Tahu Gimbal
 |
| Tahu Gimbal |
Sejarah :
Tahu gimbal adalah makanan yang sudah ada sejak abad ke-19, tepatnya saat Semarang dijajah Belanda. Awalnya, tahu yang digunakan adalah jenis tahu 'pong' yang kosong. Kata 'pong' adalah singkatan dari kata dalam Bahasa Jawa, yaitu 'kopong' yang berarti kosong.
Gimbal sebenarnya adalah gorengan yang terbuat dari udang yang diberi tambahan tauge dan tepung terigu. Gorengan ini menggumpal dengan cukup padat dan cocok dengan bahan makanan lain, termasuk bumbu khas tahu gimbal. Oh ya, penyebutan gimbal ini karena dianggap mirip dengan bentuk rambut gimbal manusia.
Bahan :
- 4-5 buah tahu goreng
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kacang goreng Sedikit cuka
- 1 sdm petis udang
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
- Kol mentah
Bahan Pembuatan Gimbal :
- 100 gram udang kecil-kecil
- 150 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 butir kencur
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara Pembuatan :
- Gimbal udang: Tumbuk bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, jintan, kencur, kemiri, dan garam. Campurkan dengan tepung. Tuang beberapa sendok air. Aduk-aduk adonan.
- Campurkan dengan udang dan goreng tipis-tipis di pinggir wajan sampai kering.
- Kuah tahu gimbal: Ulek bawang putih, cabai, dan kacang. Tambahkan dengan petis udang, cuka, dan kecap.
- Aduk-aduk dengan beberapa sendok air matang. Aduk dan cicipi.
- Penyajian: Tata tahu di atas piring saji. Tambahkan dengan tahu gimbal, irisan kol, dan siram dengan kuah.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Sajikan.
Alamat Penjualan :
Jl. Pandanaran No.2, Mugassari, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang, Jawa Tengah 50249
Tidak ada komentar:
Posting Komentar